6단계 중 1단계

쌀은 맑은 물이 나올 때까지 충분히 헹궈 전분기를 제거한 뒤 체에 받쳐둡니다. 동량의 물을 붓고 밥을 지어, 알알이 윤기가 흐르면서도 찰진 식감을 살려줍니다.