3단계 중 1단계
오이는 껍질째 굵은 강판에 갈아준 뒤, 손으로 꾹 눌러 물기를 적당히 짜주세요. 너무 바짝 짜지 말고 촉촉함이 남아있을 정도로만 수분을 제거하는 것이 포인트입니다.