4단계 중 1단계
웍이나 깊은 팬에 피넛 오일을 두르고 달굽니다. 강불에서 닭고기를 겉면만 노릇하게 익혀주세요. 속까지 다 익히지 않고 육즙만 가둔다는 느낌으로 구운 뒤 따로 덜어둡니다.