10단계 중 1단계밤을 곁들인 샤퐁(거세수탉) 구이

조리 시작 1시간 전에 샤퐁을 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 부드러워진 버터에 소금(플뢰르 드 셀), 후추를 섞어 껍질에 마사지하듯 골고루 발라주세요. 닭 내부에는 향긋한 타임과 월계수 잎을 채워 넣습니다.