8단계 중 1단계야들야들하고 촉촉한 정통 수육

넉넉한 양의 끓는 물에 통삼겹살을 넣고 5분간 데쳐주세요. 이 과정은 고기의 겉면을 탄탄하게 잡아 육즙을 가두고 불순물을 말끔히 제거해줍니다. 데친 고기는 찬물에 가볍게 헹궈 준비합니다.