4단계 중 1단계
넉넉한 양의 소금을 넣은 끓는 물에 문어를 푹 담가 삶아줍니다. 칼로 찔러보았을 때 마치 버터처럼 저항 없이 부드럽게 쑥 들어가는 상태가 될 때까지 익히는 것이 핵심입니다.