3단계 중 1단계

포크로 가지 곳곳에 구멍을 낸 뒤 오븐 그릴에서 구워줍니다. 껍질이 거뭇하게 그을리며 물집이 잡히고, 손가락으로 눌렀을 때 속살이 푹신하게 들어갈 정도가 되어야 합니다.