3단계 중 1단계

오이를 거의 투명할 정도로 아주 얇게 송송 썹니다. 볼에 오이와 천일염을 담고 고루 버무려 10분간 절여주세요. 오이에서 수분이 빠져나와 부드럽고 유연해지면 됩니다.