4단계 중 1단계
포크로 가지 곳곳에 구멍을 낸 뒤, 가스불에 직접 올리거나 아주 뜨거운 오븐 그릴 아래에 둡니다. 껍질이 숯처럼 까맣게 타서 부풀어 오를 때까지 충분히 구워야 속살이 아이스크림처럼 부드러워집니다.