6단계 중 1단계

미네랄 워터를 사각 용기에 담아 투명하고 단단하게 얼려주세요. 얼음을 갈기 5분 전쯤 미리 꺼내 두어 살짝 해동(템퍼링)해야 얼음이 깨지지 않고 눈꽃처럼 부드러운 질감으로 갈립니다.