6단계 중 1단계

소고기 사태(또는 목심)를 3cm 크기로 깍둑썰기해 주세요. 소 신장은 중앙의 흰색 지방 부분을 꼼꼼히 제거한 뒤, 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.