5단계 중 1단계

바지락과 모시조개를 소금물에 담가 해감하여 머금고 있는 모래를 뱉어내게 합니다. 물이 맑아질 때까지 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 준비합니다.