5단계 중 1단계
염장 삼겹살과 관찰레를 1cm 두께의 막대 모양으로 썹니다. 달궈지지 않은 팬에 고기를 먼저 올린 뒤 중불에서 서서히 가열해, 고기가 타지 않도록 주의하며 지방을 충분히 녹여냅니다.