4단계 중 1단계

냄비에 닭 뼈와 양파 반 개를 넣고 물을 부어 끓입니다. 한소끔 끓어오르면 약불로 줄여 은근하게 졸여주세요. 육수가 살짝 줄어들면서 닭고기 본연의 감칠맛이 진하게 응축됩니다.