4단계 중 1단계

냄비에 물을 넉넉히 끓여 돼지 귀와 족발을 넣고 5분간 데쳐주세요. 데친 고기는 찬물에 깨끗이 헹궈 불순물을 제거해야 국물 맛이 잡내 없이 깔끔하고 담백해집니다.