5단계 중 1단계
냄비에 올리브유를 두르고 새우를 통째로 넣습니다. 새우가 선명한 분홍빛을 띠고 머리 부분이 노릇하게 익을 때까지 구운 뒤 따로 건져둡니다. 이때 새우살은 탱글탱글한 탄력을 유지해야 합니다.