4단계 중 1단계
무쇠 냄비(더치 오븐)에 버터를 녹입니다. 다진 양파와 깍둑썰기한 고기들을 넣고 볶아주세요. 육즙이 냄비 바닥에 살짝 눌어붙을 정도로 노릇해질 때까지 볶아야 풍미가 진하게 응축됩니다.