5단계 중 1단계
믹싱볼에 밀가루, 소금, 올리브 오일을 넣고 물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 반죽이 매끄럽고 손에 달라붙지 않을 때까지 충분히 치댄 뒤, 젖은 면보를 덮어 30분간 실온에서 휴지시킵니다.