8단계 중 1단계소고기 갈비찜
소고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 말끔히 제거합니다. 이후 끓는 물에 5분간 초벌로 데친 뒤, 찬물에 깨끗이 헹궈 불순물과 기름기를 제거해 줍니다.