3단계 중 1단계

냄비에 버터를 녹이다가 보글보글 거품이 올라오면 잘게 썬 베이컨을 넣습니다. 베이컨이 바삭하고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 여기에 양파와 셀러리를 더해 채소가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며, 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.