4단계 중 1단계
소금을 넣은 끓는 물에 시금치를 넣고 1분간 살짝 데칩니다. 선명한 초록빛을 유지하도록 곧바로 찬물에 담가 식힌 뒤, 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거해 주세요.