3단계 중 1단계
소금을 약간 넣은 끓는 물에 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 데쳐주세요. 약 30초 정도 지나 선명한 초록빛이 돌면 즉시 건져내야 식감이 살아납니다.