5단계 중 1단계

하얀콩을 넉넉한 양의 찬물에 담가 12시간 동안 충분히 불려주세요. 물기를 뺀 콩이 처음보다 두 배 정도로 커지고 껍질이 매끈하게 펴지면 준비 완료입니다.