3단계 중 1단계
쪽파의 윗부분을 정리하여 흰 부분부터 줄기까지 약 10cm 정도 남깁니다. 시들거나 손상된 겉껍질은 한 꺼풀 벗겨내고, 줄기 사이사이에 낀 흙을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.