8단계 중 1단계진한 풍미의 사슴고기 라구

무쇠 냄비에 가염 버터를 올리고 헤이즐넛 빛깔이 돌 때까지 녹입니다. 사슴고기를 조금씩 나누어 넣어 겉면에 노릇하고 먹음직스러운 갈색 크러스트가 생기도록 사방을 익힌 뒤 따로 덜어둡니다.