6단계 중 1단계산그레 데 세르도 (양파를 곁들인 스페인식 돼지 선지 볶음)

황양파를 얇게 채 썹니다. 넓은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 양파와 월계수 잎을 넣습니다. 타지 않도록 주의하며 양파가 투명하고 은은한 황금빛이 돌 때까지 뭉근하게 볶아 풍미를 끌어올립니다.