4단계 중 1단계

케팔로그라비에라(또는 프로볼로네) 치즈를 약 1.5cm 두께로 도톰하게 썹니다. 치즈 표면에 수분이 골고루 닿도록 찬물에 가볍게 적셔 준비해 주세요.