3단계 중 1단계

새우는 꼬리 부분을 남기고 껍질을 벗긴 뒤, 등에 칼집을 내어 내장을 제거합니다. 튀김의 바삭함을 결정짓는 핵심은 수분 제거입니다. 면보나 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요.