8단계 중 1단계새우를 채운 아보카도

볼에 달걀노른자와 머스터드를 넣고 잘 섞어줍니다. 오일을 아주 가늘게 흘려 넣으며 거품기로 힘차게 저어 농도를 잡습니다. 소스가 묵직하게 걸쭉해지면 레몬즙, 케첩, 코냑을 더해 풍미 깊은 칵테일 소스를 완성합니다.