4인분
5단계 중 1단계
냄비에 우유, 버터, 소금, 레몬 제스트를 넣고 끓입니다. 우유가 끓어오르면 밀가루를 한꺼번에 넣고, 반죽이 냄비 옆면에서 깔끔하게 떨어져 매끄러운 덩어리가 될 때까지 불 위에서 힘있게 저어준 뒤 조리대 위에서 식힙니다.
5단계 중 1단계
냄비에 우유, 버터, 소금, 레몬 제스트를 넣고 끓입니다. 우유가 끓어오르면 밀가루를 한꺼번에 넣고, 반죽이 냄비 옆면에서 깔끔하게 떨어져 매끄러운 덩어리가 될 때까지 불 위에서 힘있게 저어준 뒤 조리대 위에서 식힙니다.