4단계 중 1단계
새우는 꼬리 부분을 남기고 껍질을 벗긴 뒤, 배 쪽에 칼집을 서너 번 넣어 일자로 곧게 펴줍니다. 애호박과 파프리카는 1cm 두께의 스틱 모양으로 썰고, 표고버섯은 가볍게 털어 손질해둡니다.