4인분
9단계 중 1단계겉바속촉 고등어 소금구이
손질된 고등어 필렛을 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 껍질이 과자처럼 바삭하게 구워지려면 표면에 물기가 없어야 합니다. 껍질 쪽에는 구울 때 오므라들지 않도록 5mm 깊이로 서너 번 어긋나게 칼집을 내줍니다.
9단계 중 1단계겉바속촉 고등어 소금구이
손질된 고등어 필렛을 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 껍질이 과자처럼 바삭하게 구워지려면 표면에 물기가 없어야 합니다. 껍질 쪽에는 구울 때 오므라들지 않도록 5mm 깊이로 서너 번 어긋나게 칼집을 내줍니다.