5단계 중 1단계
볼에 인도식 요거트, 다진 생강, 강황 가루, 다진 고추를 넣고 잘 섞습니다. 깍둑썰기한 대구 살에 양념을 골고루 입힌 뒤, 풍미가 깊게 배도록 20분간 재워둡니다.