3단계 중 1단계

잔가시가 있는지 꼼꼼히 확인한 뒤, 연어를 슬라이스하고 막대 모양으로 썰어 최종적으로 5mm 크기의 정육면체로 깍둑썰기합니다. 연어 특유의 식감과 형태를 살리기 위해 다지지 말고 칼끝으로 정성껏 썰어주세요.