5단계 중 1단계
소금물에 감자를 넣고 약 15분간 삶아줍니다. 너무 무르지 않고 살짝 단단한 식감이 남아있어야 해요. 물기를 빼고 한김 식힌 뒤, 5mm 두께의 동그란 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.