4단계 중 1단계

고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 닦아냅니다. 껍질에 올리브 오일과 천일염을 골고루 발라 윤기가 나도록 문질러 주세요. 조리 중 김이 자연스럽게 빠져나갈 수 있도록 포크로 껍질 이곳저곳을 콕콕 찔러줍니다.