9단계 중 1단계레몬그라스 고추 돼지 위 볶음
돼지 위를 소금과 식초로 박박 문질러 불순물과 잡내를 제거합니다. 끓는 물에 15분간 단단해질 때까지 삶은 뒤, 곧바로 얼음물에 담가 탱글탱글한 식감을 살려줍니다.