10단계 중 1단계라보 데 토로 (스페인식 소꼬리찜)

소꼬리에 소금과 후추로 밑간을 합니다. 밀가루를 가볍게 입힌 뒤 여분의 가루는 털어내세요. 무거운 냄비에 올리브오일을 두르고 고기 겉면에 전체적으로 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 굽습니다.