4단계 중 1단계
작업대에 밀가루, 버터, 물을 올리고 매끄러우면서도 탄력이 생길 때까지 충분히 치대주세요. 반죽이 손에 더 이상 달라붙지 않는 상태가 되면 면보를 덮어 30분간 실온에서 휴지시킵니다.