5단계 중 1단계

차나 달을 깨끗이 씻어 물을 3배 분량으로 붓고 삶습니다. 콩알을 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 으깨지면서도, 형태가 완전히 뭉개지지 않고 살아있는 상태가 가장 좋습니다.