5단계 중 1단계
소금을 넣은 물에 닭가슴살, 반으로 자른 양파, 고형 치킨 스톡을 넣고 뭉근하게 삶습니다. 속까지 충분히 익히되 육질이 퍽퍽해지지 않도록 주의하며, 삶아낸 육수는 나중에 사용하므로 따로 보관해 둡니다.