4인분
8단계 중 1단계레드와인 풍미를 더한 포르투갈식 돼지 안심 살피캉
마늘은 껍질째 가볍게 으깨어 준비합니다. 깊은 볼에 레드와인, 고추 페이스트(massa de pimentão), 훈제 파프리카 가루, 손으로 부순 월계수 잎, 소금, 통후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 돼지 안심이 충분히 잠기도록 담근 뒤, 밀봉하여 냉장고에서 최소 12시간 이상 숙성시켜 향을 입힙니다.
8단계 중 1단계레드와인 풍미를 더한 포르투갈식 돼지 안심 살피캉
마늘은 껍질째 가볍게 으깨어 준비합니다. 깊은 볼에 레드와인, 고추 페이스트(massa de pimentão), 훈제 파프리카 가루, 손으로 부순 월계수 잎, 소금, 통후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 돼지 안심이 충분히 잠기도록 담근 뒤, 밀봉하여 냉장고에서 최소 12시간 이상 숙성시켜 향을 입힙니다.