7단계 중 1단계포르투갈식 소고기 스튜 (카르네 드 바카 에스투파다)

무쇠솥에 올리브유를 두르고 센 불에서 소고기 겉면을 노릇하게 구워 육즙을 가둡니다. 고기 표면에 진한 갈색빛이 돌면 따로 덜어둡니다.