4단계 중 1단계
염분을 제거한 대구는 끓는 물에서 약 10분간 삶아줍니다. 손가락으로 살짝 눌렀을 때 살이 결대로 부드럽게 갈라지면 다 익은 거예요. 물기를 뺀 후 가시를 꼼꼼히 발라가며 먹기 좋게 찢어주세요.