4인분
5단계 중 1단계
비트를 얇게 썰어 깨끗한 병에 마늘, 월계수잎, 올스파이스, 소금과 함께 담는다. 끓였다 식힌 물을 부어 잠기게 하고, 깨끗한 무게추로 비트가 떠오르지 않게 누른다. 밀폐하지 말고 덮어 실온에서 5~7일 발효한다. 체에 걸러 액체를 냉장 보관한다.
5단계 중 1단계
비트를 얇게 썰어 깨끗한 병에 마늘, 월계수잎, 올스파이스, 소금과 함께 담는다. 끓였다 식힌 물을 부어 잠기게 하고, 깨끗한 무게추로 비트가 떠오르지 않게 누른다. 밀폐하지 말고 덮어 실온에서 5~7일 발효한다. 체에 걸러 액체를 냉장 보관한다.