4단계 중 1단계

농어의 양면에 척추뼈가 느껴질 정도로 깊게 세 번 사선으로 칼집을 내주세요. 레몬그라스는 칼날로 두드려 향을 끌어올린 뒤, 생선 배 속에 빈틈없이 채워 넣습니다.