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구운 피스타치오를 블렌더에 넣고 곱게 갈아 가루로 만듭니다. 이때 너무 오래 갈면 견과류의 유분이 배어 나와 페이스트처럼 변할 수 있으니, 모래처럼 포슬포슬한 질감이 되면 즉시 멈춰주세요.