4단계 중 1단계

중불로 달군 마른 팬에 잣을 넣고 고소한 풍미가 올라올 때까지 저어가며 볶아주세요. 전체적으로 노릇한 빛깔이 돌면 잔열에 타지 않도록 즉시 그릇에 옮겨 식힙니다.