9단계 중 1단계페스카도 아 라 플란차

절구에 마늘을 넣고 곱게 으깨 페이스트 형태로 만듭니다. 여기에 아치오테 페이스트, 라임 즙, 올리브오일, 고춧가루, 천일염을 한데 섞어주세요. 진한 붉은빛의 걸쭉한 양념장이 완성되어야 합니다.