4인분
5단계 중 1단계
소금을 넣은 끓는 물에 그린빈을 넣고 약 3분간 데쳐줍니다. 이때 그린빈은 무르지 않고 심지가 살짝 느껴질 정도로 단단해야 합니다. 건져낸 즉시 얼음물에 담가 선명한 초록색을 고정하고 조리 과정을 멈춰주세요. 그 후 키친타월로 물기를 완벽하게 제거합니다. 수분은 바삭함을 방해하는 가장 큰 적이니까요.
5단계 중 1단계
소금을 넣은 끓는 물에 그린빈을 넣고 약 3분간 데쳐줍니다. 이때 그린빈은 무르지 않고 심지가 살짝 느껴질 정도로 단단해야 합니다. 건져낸 즉시 얼음물에 담가 선명한 초록색을 고정하고 조리 과정을 멈춰주세요. 그 후 키친타월로 물기를 완벽하게 제거합니다. 수분은 바삭함을 방해하는 가장 큰 적이니까요.